IJs lijkt misschien vanzelfsprekend, maar het speelt een cruciale rol in het maken van een cocktail. Het koelt niet alleen je drankje, maar zorgt ook voor de juiste verdunning en textuur.
Het type ijs dat je gebruikt is belangrijk. Grote ijsblokken of ijsballen smelten langzaam en zijn ideaal voor sterke cocktails die je puur drinkt, zoals een Old Fashioned of een Negroni. Kleinere ijsblokjes koelen snel, maar smelten ook sneller en verdunnen daardoor je drankje meer.
Crushed ice (fijn gekneusd ijs) wordt vaak gebruikt in tropische cocktails zoals de Mai Tai of de Mojito. Het koelt snel en geeft een verfrissende structuur aan je drankje.
Schoon, helder ijs is het beste. Maak ijs bij voorkeur van gefilterd water en bewaar het afgedekt in de vriezer. IJs dat geurt of gekleurd is, bijvoorbeeld door voedsel in de vriezer, kan je cocktail negatief beïnvloeden.
Hoe je ijs gebruikt is ook belangrijk: vul je glas bijna helemaal met ijs voordat je cocktail inschenkt, zodat het lekker koud blijft. Shake je cocktail met veel ijs in je shaker om het snel te koelen.
Kortom: goed ijs is het stille wapen achter een perfecte cocktail. Het koelt, verdunt en zorgt voor een prettige mondgevoel. Dus besteed daar net zo veel aandacht aan als aan je ingrediënten!