Zesten zijn dunne schilletjes van citrusfruit die je over cocktails kunt gebruiken voor aroma en decoratie. Door de oliën in de schil vrijkomen de frisse, pittige citrusgeuren die je cocktail net dat beetje extra geven.
Je maakt zesten met een zesteur, een scherp mesje of een dunschiller. Probeer een lange, dunne twist te maken die je elegant om het glas kunt draaien.
Naast geur geven zesten ook een mooie uitstraling en maken ze je cocktail visueel aantrekkelijker.
Wees voorzichtig dat je niet het witte bittere deel van de schil meeneemt, want dat kan je cocktail onaangenaam maken.
Zesten zijn een subtiel maar krachtig ingrediënt om je cocktail af te maken als een echte professional.
